Poulet coco et curry vert, Gourmandises #11

Hiiii !

Ça faisait bien longtemps que je n’avais pas posté une recette par ici !! Je me rattrape en vous confiant ma recette du poulet coco et curry vert (bon je ne le fais pas aussi bien qu’en Malaisie, mais pour une franchouillarde c’est plutôt réussi!). C’est parti !!

DSCF2881Ingrédients pour 3-4 personnes :

– Une bonne poignée de haricots coco (ou haricots plats)

– 4 carottes

– des champignons ( vu qu’ils réduisent énormément, en prévoir 5-6, moi il ne m’en restait plus que 2)

– 2 escalopes de poulet

– 1/2 pot de curry vert

– 200ml lait de coco

– 200ml d’eau

– 150g de riz thaï

– un peu de sel et un peu de poivre (pas obligatoire)

DSCF2883Couper les haricots et les plonger dans l’eau bouillante (avec une pincée de gros sel).DSCF2885Couper les carottes et les champignons puis les mettre à réduire.

DSCF2884DSCF2886Lancer la cuisson du riz (environ 20 minutes afin qu’il soit un peu gluant).DSCF2887Couper le poulet en dés et les rajouter à la préparation.DSCF2890Rajouter les 200ml de lait de coco et son équivalent en eau.DSCF2891DSCF2894

Ajouter la moitié du pot du curry vert (vérifier au fur et à mesure si ce n’est pas trop épicé).

Puis mettre les haricots.

DSCF2892      DSCF2893

Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes.

TadaaaaAAAaaaa !!DSCF2895DSCF2897DSCF2898Ça vous plaît ?

Tentées ?

Bises

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